Perfeccionando el comportamiento de los tapones de corcho natural con Innocork Circuit
En junio de 2020, Cork Supply instaló su primera unidad de tecnología PureCork. Este proceso, combinado con el ya patentado Innocork (2003), constituye el llamado Circuito Innocork – una tecnología de extracción de 2,4,6, tricloroanisol, más conocido como TCA, que actúa de forma combinada en dos fases distintas del proceso de producción. “Esto nos permite asegurarnos de que todos nuestros corchos naturales estén libres de TCA y otros aromas desagradables, sin costo adicional para nuestros clientes”, asegura el fundador de la firma, Jochen Michalski
Desde una perspectiva tecnológica, en la primera fase – PureCork – los corchos naturales son calentados durante 24 horas a una temperatura superior a 85ºC, creando las condiciones idóneas para una destilación al vapor que elimina los aromas no deseados, incluido el TCA. En la segunda fase, denominada Innocork, los corchos se vuelven a calentar a 65 ºC en un ciclo de una hora y se someten a un proceso diferente de destilación por vapor, en el que se introduce etanol, mejorando aún más la neutralidad sensorial.
En octubre de 2020 se instalaron dos nuevas unidades PureCork, que han demostrado su eficacia en la mejora de la calidad sensorial de los corchos producidos.
Durante estos casi dos años de continuas pruebas y mejoras, “hemos monitorizado el impacto de este proceso en la producción, con resultados muy positivos. Las validaciones externas se realizaron en asociación con laboratorios de renombre en todo el mundo, como EXCELL Iberia (España), Laboratoire EXCELL (Francia), ETS Laboratories (EE. UU.), Centro Tecnológico da Cortiça (Portugal) y Unione Italiana Vini (Italia). Dichas validaciones corroboran el impacto favorable de la tecnología combinada y los informes independientes están disponibles para su consulta, por transparencia con el cliente y para la certificación de los resultados, ya que estos informes revelan una mayor neutralidad sensorial de los corchos sometidos este proceso innovador y único de Cork Supply”, explica Jochen Michalski.
En cuanto a las prestaciones físicas y mecánicas, se han realizado estudios que comprueban el normal comportamiento de los tapones de corcho al ser sometidos al Circuito InnoCork.
Según Jochen Michalski “de acuerdo con las validaciones internas y externas antes mencionadas, se demuestra que el Circuito InnoCork reduce 4 veces el riesgo de aromas no deseados en los tapones de corcho, lo que, combinado con un riguroso control de calidad y otras tecnologías y enfoques internos, agrega valor a nuestro producto final”.
También, se realizaron pruebas de embotellado (en condiciones normales y bajo estrés, aplicando las Buenas Prácticas de Embotellado), en las que se obtuvo un rendimiento óptimo de los corchos. Por último, después de completar las pruebas internas, Cork Supply decidió involucrar a un instituto independiente para realizar el seguimiento del desempeño de un embotellado a largo plazo. Este seguimiento continúa, confirmando un perfecto comportamiento mecánico.